Frühlingssalat mit mariniertem Grünkern
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2dlGemüsebouillon, leicht
- 100gGrünkern, ca. 3 Stunden eingeweicht, abgetropft
- 200gHüttenkäse
- Salz, Pfeffer
- ½dlGemüsebouillon, kräftig
- ½dlApfelessig
- ½dlRapsöl
- 3Radieschen, in feine Würfel geschnitten
- 1BundSchnittlauch, fein geschnitten
- 1Salatsieb Frühlingssalate, z.B. Castelfranco, Schnittsalat, Kresse, Bärlauch, Portulak, Radieschen
Instructions
Step 1
Bouillon mit Grünkern aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten weich kochen, abgiessen, abtropfen lassen. Hüttenkäse daruntermischen, würzen.Step 2
Für die Sauce alle Zutaten verrühren.Step 3
Salat auf Tellern anrichten, Grünkern mit Hüttenkäse darüber verteilen. Sauce darüberträufeln.