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Lammkoteletts mit Dukkah-Kruste und Orangen-Couscous

Name: Lammkoteletts mit Dukkah-Kruste und Orangen-Couscous
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 EL Dukkah (Gewürzmischung); 330 g Lammracks; 2 EL Olivenöl; 120 g Couscous; 0.75 TL Salz; 2 dl Wasser; 1 Orange; 0.5 Granatapfel; 0.5 Bund Pfefferminze; 2 EL Olivenöl; 2 Zweiglein Pfefferminze

Fooby DE · 30 Min. · 2 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

4 EL Dukkah (Gewürzmischung)
330 g Lammracks
2 EL Olivenöl
120 g Couscous
0.75 TL Salz
2 dl Wasser
1 Orange
0.5 Granatapfel
0.5 Bund Pfefferminze
2 EL Olivenöl
2 Zweiglein Pfefferminze

Zubereitung

Dukkah in einen tiefen Teller geben, Lammracks darin wenden, Dukkah gut andrücken. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Koteletts portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, zugedeckt warmstellen.
Couscous und Salz in eine Schüssel geben. Siedendes Wasser über den Couscous giessen. Zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen. Couscous mit der Gabel lockern, Orangenfilets, Granatapfelkernen, Pfefferminze und Olivenöl daruntermischen. Couscous auf Tellern anrichten, Lammkoteletts darauf verteilen, mit Pfefferminze garnieren.

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