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Kardamom Zimtschnecken

Kardamom Zimtschnecken

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Wer sich einmal mit Germteig angefreundet hat, wird entdecken, wie viele Variationsmöglichkeiten im gleichen Rezept stecken. Dieser Brunch- und Jausenklassiker ist eine davon, dann gäbe es da aber auch noch Striezel, Zöpfe, Blechkuchen, Riegelkrapfen ...
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Milch lauwarm erhitzen. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die Milch hineingießen. Germ hineinbröckeln, 1 EL vom Zucker drüberstreuen, rundherum mit Mehl bedecken. Mit einem Geschirrtuch abdecken, ca. 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  2. Step 2

    Die restlichen Teigzutaten hinzufügen und mit den Händen oder dem Knethaken eines Küchengeräts gut verkneten. Wieder zudecken, ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  3. Step 3

    Inzwischen für die Fülle die Butter mit Frischkäse und den restlichen Zutaten gut verrühren. 3 Den Teig mit bemehlten Händen nochmals kurz durchkneten, auf der bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Mit der Fülle bestreichen, längs aufrollen und in gleich breite Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen, ca. 15 Minuten gehen lassen. 4 Backrohr auf 160 °C schalten. Dotter mit Obers verrühren, die Schnecken damit einstreichen. Mit Hagelzucker bestreuen, ca. 25 Minuten im heißen Ofen mit Heißluft backen.

  4. Step 4

    Inzwischen für die Fülle die Butter mit Frischkäse und den restlichen Zutaten gut verrühren.

  5. Step 5

    Den Teig mit bemehlten Händen nochmals kurz durchkneten, auf der bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Mit der Fülle bestreichen, längs aufrollen und in gleich breite Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen, ca. 15 Minuten gehen lassen.

  6. Step 6

    Backrohr auf 160 °C schalten. Dotter mit Obers verrühren, die Schnecken damit einstreichen. Mit Hagelzucker bestreuen, ca. 25 Minuten im heißen Ofen mit Heißluft backen.
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