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Linguine mit Radiesliblätter-Pesto

Name: Linguine mit Radiesliblätter-Pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 dl Olivenöl; 2 Bund Radiesli mit dem Grün; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Zitronensaft; 2 EL Pinienkerne; 2 EL geriebener Parmesan; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 500 g Pasta; Salzwasser; 2 EL geriebener Parmesan; 1 EL Pinienkerne

Fooby DE · 30 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

1.5 dl Olivenöl
2 Bund Radiesli mit dem Grün
1 Knoblauchzehe
1 TL Zitronensaft
2 EL Pinienkerne
2 EL geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
500 g Pasta
Salzwasser
2 EL geriebener Parmesan
1 EL Pinienkerne

Zubereitung

Öl und alle Zutaten bis und mit Parmesan in einen Mixbecher geben, pürieren, würzen, beiseitestellen.
Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Ca. 1 dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen. Pasta zurück in den Topf geben, Pesto und aufgefangenes Kochwasser dazugeben, mischen, nur noch warm werden lassen. Pasta auf Tellern anrichten, Parmesan und Pinienkerne darüberstreuen.

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