Rindsgeschnetzeltes an Balsamico-Pfeffer-Sauce
Begeistere deine Gäste mit unserem Fleischrezept für Rindsgeschnetzeltes an Balsamico-Pfeffer-Sauce und dessen würzig-süssem Geschmack.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500ggeschnetzeltes Rindfleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- ½TLSalz
- Paprika
- Pfeffer-Bouquet aus der Mühle
- 2Schalotten, halbiert, in Streifen geschnitten
- 3Rüebli, gerüstet, schräg in Scheiben geschnitten
- 2ELTomatenpüree
- 1 ½dlRotwein oder Fleischbouillon
- 2 ½dlFleischbouillon
- 1TLMaisstärke
- ½dlBalsamico-Essig
- 1Rosmarinzweig
- 3Thymianzweiglein
- 2Bundzwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1TLPfeffer-Bouquet aus der Mühle, gemahlen
- 2ELgehackte Petersilie
- 2ELButter, kalt, in Stücke geschnitten
Instructions
Step 1
Fleisch in 2 Portionen in Bratbutter anbraten, würzen, herausnehmen.Step 2
Schalotten und Rüebli in wenig Bratbutter andämpfen. Tomatenpüree beifügen, kurz mitdämpfen. Mit Wein und/oder Bouillon ablöschen. Maisstärke im Balsamico auflösen, unter Rühren dazugeben. Fleisch und Kräuter beifügen, zugedeckt 30-35 Minuten köcheln.Step 3
Bundzwiebeln, Pfeffer und Petersilie beifügen, abschmecken. Nochmals 5 Minuten garen. Butter unter Rühren beifügen, nicht mehr kochen.