Pizzoccheri

Instructions

1. Step 1

   Pizzocheri: mélanger les deux sortes de farine et le sel dans un bol. Battre le jaune d'oeuf, l'oeuf et l'eau, ajouter. Pétrir au robot ménager ou à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Couvrir avec un bol rincé à l'eau chaude et laisser reposer env. 30 min.

2. Step 2

   Abaisser la pâte à 1-2 mm d'épaisseur, couper en lanières d'env. 6×1 cm.

3. Step 3

   Cuire les pommes de terre et les pizzoccheri al dente à l'eau salée. Égoutter et remettre dans la casserole. Incorporer les épinards et cuire à couvert jusqu'à ce que les épinards soient tendres, rectifier l'assaisonnement.

4. Step 4

   Disposer les pizzoccheri, les pommes de terre, les épinards et le fromage en couches successives dans le plat préalablement beurré. Placer au four préchauffé à 150°C jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

5. Step 5

   Faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre, répartir sur les pâtes.