Zwetschgenwähe
Die Zwetschenwähe gehört zu den beliebtesten Fruchtwähen. Mit diesem Rezept gelingen ein feiner Wähenguss und -teig garantiert. Mit Schlagrahm servieren.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Butter fürs Blech
- 200gMehl
- ½TLSalz
- 50ggemahlene Mandeln
- 75gButter, kalt, in Stücken
- 1dlWasser
- 1TLEssig
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
- 4ELBrösmeli oder gemahlene Mandeln
- 750gZwetschgen, halbiert, entsteint
- 1 ½dlMilch
- 1dlRahm
- 2Eier
- 2ELMaisstärke
- 3- 4ELZucker
- 1TLVanillezucker
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Teig: Mehl, Salz und Mandeln mischen, Butter beifügen, zu einer krümeligen Masse reiben. Wasser und Essig beifügen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie eingewickelt 30 Minuten kühl stellen.Step 2
Belag: Den Teig auswallen, vorbereitetes Blech damit auslegen, Teigboden mit einer Gabel einstechen. Brösmeli oder Mandeln darauf verteilen. Zwetschgen darauflegen.Step 3
Guss: Alle Zutaten kurz mixen, über die Früchte giessen. Wähe in der unteren Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Lauwarm oder ausgekühlt geniessen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.