Steinpilz-Crèmesuppe
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gSteinpilze oder andere Saisonpilze, geputzt, in Stücken
- 1mehligkochende Kartoffel, ca. 150 g, gerüstet, in Stücken
- 1Schalotte, grob gehackt
- Butter zum Dünsten
- 1lGemüsebouillon
- 2dlRahm, flaumig geschlagen
- Salz, Pfeffer
- 4- 8Scheibenaltbackenes Brot, in Würfeln
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1ELabgezupfte Thymianblättchen
- Salz
Instructions
Step 1
Suppe: Pilze, Kartoffel und Schalotte in der Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffelstücke weich sind.Step 2
Croûtons: Brot in der mittelheissen Bratbutter goldbraun rösten, mit Thymian und Salz würzen.Step 3
Suppe pürieren, Rahm beifügen, abschmecken, anrichten. Mit Croûtons bestreuen.