Effendis Brotstangerl - Rezept für den Brotbackautomat
Solche herzhaften Brotstangen mit Schinken und Körnern bekommen Sie nicht einmal beim Bäcker. Überraschen Sie Ihre Gäste damit beim nächsten Büfett oder Brunch!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1 ½ TLSalz
- 125 gSchinkenwürfel
- 150 gKörnermix (Sonnenblumenkörner, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam, Mohn)
- 1 ELRoggenmalz
- 2 ELDistelöl
- 380 gDinkelmehl Type 630
- 150 gRoggenvollkornmehl
- 75 gSeitenbacher Natursauerteig
- 1 ½ TLTrockenhefe
- grobes Salz und Kümmel (nach Belieben)
- Mehl für die Arbeitsfläche
Instructions
Step 1
350 ml Wasser und die restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform des Brotbackautomats geben. Bitte die Bedienungsanleitung des Gerätes beachten.Step 2
Backblech mit Backpapier belegen. Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestreuen. Den Teig kurz kneten. Teig 5 Min. ruhen lassen, anschließend langstoßen auf 15 × 30 cm. Mit dem Teigschaber längliche Stücke von 80 g abstechen und zu Stangen von 25 cm Länge rollen.Step 3
Teig 25 Min. ruhen lassen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Vor dem Backen mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Salz und Kümmel bestreuen. Im Ofen (Mitte) 20 Min. backen.