Pâtes aux noix et aux poires
Une sauce crémeuse au mascarpone, au chou et aux noix: cette recette de pâtes met tout le monde d'accord. Et elle est rapide à faire.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gde chou frisé effeuillé, tige centrale ôtée, coupé en lamelles
- 1csde beurre
- 50gde noix, grossièrement hachées
- 1poire, p. ex. Louise Bonne ou Beurré Bosc, coupée en dés
- 1citron vert, pressé et zeste râpé
- 2dlde crème entière
- 150gde mascarpone suisse
- 400- 500gde pâtes, p. ex. spaghettis
- 1csde beurre
- 120gde Sbrinz
- sel, poivre, noix de muscade
- noisette de beurre pour assaisonner
Instructions
Step 1
Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Blanchir le chou frisé pendant 2-3 min, retirer à l'aide d'une écumoire ou d'une louche. Saler l'eau pour les pâtes.Step 2
Faire revenir les dés de poire et les noix dans du beurre. Ajouter le zeste de citron vert, déglacer au jus de citron vert.Step 3
Incorporer le chou frisé, la crème et le mascarpone, laisser mijoter.Step 4
Cuire les pâtes al dente.Step 5
Mélanger la moitié du Sbrinz à la sauce. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.Step 6
Égoutter les pâtes, ajouter une noisette de beurre. Servir avec la sauce et le Sbrinz restant.