Gâteau au séré (sans cuisson)

Comment faire une tourte au séré sans cuisson? En suivant notre recette étape par étape! Voilà un dessert rafraîchissant pour l'été.

Ingrédients

• moulinette ou sachet de congélation
• papier sulfurisé
• 130 gde beurre Bio Suisse fondu
• 150 gde Petit Beurre ou de biscottes
• 6 feuillesde gélatine
• 500 gde séré mi-gras Bio Suisse
• 150 gde sucre
• 1 citron vert, zeste râpé et jus
• 2 dlde crème entière Bio Suisse fouettée
• 1 dlde crème entière Bio Suisse fouettée
• 2 - 3Petit Beurre

Préparation

1. Tremper les feuilles de gélatine au moins 5 min dans de l'eau froide*. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé avant de fixer le cercle.
2. Fond: réduire les Petit Beurre ou les biscottes en poudre à la moulinette ou les mettre dans un sachet de congélation et les écraser à l'aide du rouleau à pâtisserie. Mélanger au beurre, répartir sur le fond du moule chemisé, bien appuyer et réserver au réfrigérateur.
3. Mélange au séré: bien mélanger le séré et le sucre. Incorporer le zeste et le jus de citron vert. Presser la gélatine entre les mains, placer dans une petite casserole et faire fondre à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit liquide et qu'il n'y ait plus de grumeaux. Retirer du feu, incorporer 4 cs du mélange au séré. Verser aussitôt le mélange séré-gélatine dans le reste du séré sans cesser de remuer. Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation obtenue.
4. Répartir sur le fond de biscuits. Couvrir de film alimentaire ou d'une assiette retournée et réserver au moins 4 h au réfrigérateur.
5. Pour un démoulage facile, passer délicatement un couteau tout autour du gâteau pour qu'il se détache mieux du moule. Décorer de crème fouettée et de Petit Beurre avant de servir.