Kalte Minzen-Erbsensuppe
Diese kalte Minzen-Erbsensuppe ist der perfekte Einstieg in ein Sommermenu, z.B. in eine Grillparty. Hauptbestandteile: Erbsen, Minze und QimiQ.
Ingredients
- 500g Erbsen
- ½Packung QimiQ
- 1Zwiebel, gehackt
- 1EL Mehl
- 1DL Weisswein
- 1 ⅕L Gemüsebouillon
- ca.15-20 Minzeblättchen (je nach Geschmack)
- wenig neutrales Öl, z.B. Rapsöl
- 8Eiswürfel
Instructions
Step 1
Zwiebeln im Öl glasig dünsten, dann das Mehl hinzugeben, kurz weiterdünstenStep 2
Weisswein hinzugeben, eine Minute köcheln lassenStep 3
Erbsen und Bouillon beigeben, auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis Erbsen weich sind, ganz zum Schluss die Minzeblätter beigeben und kurz mitköcheln, damit der Geschmack der Minze in die Suppe über geht, QimiQ einrührenStep 4
Suppe mit Pürierstab oder Standmixer pürieren, auskühlen lassenStep 5
Bei Bedarf Suppe nochmals mit Eiswürfeln pürierenStep 6
In Shotgläsern oder in Schälchen servieren