Ramen-Bowl
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Sesamöl
- 500 gHackfleisch (Rind und Schwein)
- ½ TLSalz
- 10 ggetrocknete Shiitake-Pilze
- 1Schalotte
- 1Knoblauchzehe
- ½ ELIngwer
- 1roter Chili
- 5 ELMiso-Paste
- 2 ELSojasauce
- 1 ELSesam
- 1 TLZucker
- 1 LiterWasser
- 2 ELReisessig
- 2Pak Choi
- 150 ggetrocknete Soba-Nudeln
- 2frische Eier
- Wasser
- 1Nori-Blatt
- 1Bundzwiebel mit dem Grün
- 1 ELeingelegter Ingwer
Instructions
Step 1
Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen, salzen. Pilze, Schalotte, Knoblauch und Ingwer mit dem Fleisch in die Pfanne geben, ca. 2 Min. braten, Hitze reduzieren.Step 2
Chili und alle Zutaten bis und mit Zucker zum Fleisch geben, kurz mitdämpfen. Wasser und Reisessig beigeben, aufkochen. Pak Choi und Soba-Nudeln beigeben, Nudeln al dente kochen.Step 3
Eier im siedenden Wasser ca. 7 Min. kochen, kurz in kaltem Wasser abschrecken, schälen, halbieren.Step 4
Suppe in die Bowls anrichten. Nori-Blatt, Bundzwiebel und Ingwer mit den Eiern darauf verteilen.