Côtelettes d'agneau et pesto de roquette
Sandra Baudet vous suggère d'accompagner votre viande grillée d'un pesto maison qui sent bon le printemps. Explosion de saveurs garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 50gde roquette grossièrement hachée
- 20gde pignons, d'amandes effilées ou de noisettes, grillés
- 50gde Sbrinz AOP
- 1goussed'ail pressée
- 1csde jus de citron
- 5csd'huile de colza
- ¼ccde sel
- 8côtelettes d'agneau
- sel
- poivre
- beurre à rôtir
- roquette (facultatif)
Instructions
Step 1
Pesto: mixer tous les ingrédients jusqu'à l'huile incluse. Rectifier l'assaisonnement.Step 2
Saler et poivrer les côtelettes, les saisir 2-3 min de chaque côté dans le beurre à rôtir chaud. Garnir de pesto et, selon les goûts, de roquette.