Tarte à la mousse aux framboises et au chocolat (sans cuisson)

Instructions

1. Step 1

   Fond: faire fondre le beurre à feu moyen, réserver. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, beurrer les bords.

2. Step 2

   Réduire en miettes les biscuits au chocolat à l'aide d'un mixeur, ou les mettre dans un sachet congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Ajouter le beurre encore chaud, mélanger. Répartir dans le moule, presser. Former un bord d'env. 3 cm de haut. Réserver 30 min au frais.

3. Step 3

   Mousse: dans une casserole, chauffer les framboises avec 1 cs d'eau, la pâte de vanille et le sucre. Cuire jusqu'à ce que les framboises soient ramollies. Écraser à travers un tamis.

4. Step 4

   Essorer la gélatine en la pressant et l'ajouter au coulis de framboises chaud. Mélanger jusqu'à dissolution de la gélatine. Laisser refroidir.

5. Step 5

   Incorporer la crème au coulis de framboises refroidi. Verser la mousse aux framboises sur le fond de biscuit, lisser et laisser prendre environ 2 h au réfrigérateur.

6. Step 6

   Démouler et décorer avec les biscuits au chocolat, les framboises, les éclats de chocolat et une touche de crème fouettée.