Bratensauce

Jun 11 2022

Damit die Sauce während des Essen nicht ausgeht, können Sie sie mit diesem Rezept vorbereiten, einfrieren und bei Bedarf einfach auftauen.

Ingredients

Step 1
Für die Bratensauce zunächst die Fleischknochen waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Step 2
Das Suppengrün und die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
Step 3
Alles zusammen mit den Knoblauchzehen und dem Kümmel in einen Bräter geben.
Step 4
Mit 500 ml Wasser aufgießen und bei 180 °C für 90 Minuten auf den Grill bzw in den Ofen geben.
Step 5
Zwischenzeitlich überprüfen, ob sich noch genügend Wasser im Bräter befindet, gegebenenfalls mit den restlichen 500 ml nachgießen.
Step 6
Fleisch und Gemüse aus dem Bräter nehmen und nun mit der heißen Sauce den Rand des Bräters "säubern" (mit Hilfe eines Löffels, so wandern weitere Röstaromen in die Bratensauce).
Step 7
Die Bratensauce in einen Topf abgießen und probieren. Sie dürfte sehr intensiv schmecken, so dass man sie mit Wasser verdünnt. Das ergibt dann ca. 1 Liter Sauce.
Step 8
Wer eine dickflüssige Sauce erhalten möchte, gibt nun noch unter Rühren mit einem Schneebesen Speisestärke dazu bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Step 9
Die Bratensauce kann, nachdem sie abgekühlt ist, portionsweise eingefroren werden.