Focaccia im "Garden Style"
Focaccia ist eine Art Fladenbrot – bei diesem Rezept wird sie mit Olivenöl beträufelt und mit Kräutern, Kernen und buntem Gemüse belegt.
Ingredients
- 380 gglattes Mehl
- 250 gWasser
- ½Würfel Germ
- 1 TLSalz
- 1 TLZucker
- 1 ELOlivenöl
- Olivenöl zum Beträufeln
- bunte Paprika
- rote Zwiebeln
- Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin, Thymian
- Rispenparadeiser
- Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne
Instructions
Step 1
• Aus den Zutaten für die Focaccia im Garden Style einen glatten Germteig zubereiten und diesen Teig zugedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Ein Backblech vorbereiten und das Gemüse waschen und in die gewünschte Form bringen.Step 2
• Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und leicht mit Olivenöl beträufeln, so kann der Teig einfacher mit den Fingern in Form gebracht werden.Step 3
• Bevor die Focaccia belegt wird, den Teig auf ein Backpapier heben und zurechtlegen.Step 4
• Jetzt können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Mit dem vorbereiteten Paprikastreifen, Paradeisern und Zwiebeln sowie den Kräutern und Kernen Blumen, Landschaften oder Felder nachbilden und dekorieren.Step 5
• Bevor die Focaccia gebacken wird, noch einmal gut 30 Minuten aufgehen lassen. Gebacken wird ca. 20 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze. Die Focaccia im Garden Style sollte aber nicht zu dunkel werden, daher die Temperatur nach der Hälfte der Backzeit eventuell anpassen.Step 6
Tipps:Step 7
Wunderbar zu dieser kunstvollen Pizzavariante passt Rosmarinbutter. Dazu nicht zu kalte Butter mit Rosmarinnadeln vermengen, zu einer Rolle formen oder in einem Schüsselchen zur Focaccia reichen.Step 8
Der Focaccia-Teig eignet sich auch besonders gut für Steckerlbrot oder Pizzastangerl für Salate.