Rezept Tipp: Spaghetti alle Vongole

Instructions

1. Step 1

   Die Muscheln für ein paar Stunden in Salzwasser legen und gelegentlich durchmischen; es sollte so sämtlicher Sand ausgewaschen werden. Muscheln, die nach oben schwimmen, gleich entsorgen. Zum Schluss mit frischem Wasser abspülen. Muscheln, die geöffnet sind, und sich auf »anklopfen« nicht schließen, aussortieren und wegwerfen.

2. Step 2

   In einem großen Topf Wasser aufkochen, gut salzen und die Spaghetti darin al dente kochen.

3. Step 3

   In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken, die Chili von Stängel und Samen befreien und ebenfalls fein hacken. Die Petersilie fein hacken. In einer großen Pfanne Knoblauch und Chili in Olivenöl anlaufen lassen, die Muscheln dazugeben und mit einem Deckel zudecken; unter gelegentlichem Schütteln die Muscheln für ein paar Minuten garen.

4. Step 4

   Die gekochten Pasta abgießen und mit den Muscheln in der Pfanne mischen. Die Petersilie und noch etwas Olivenöl untermischen und servieren.