Bohnen-Cannelloni mit Speck
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Gratinform 25x35 cm
- Butter für die Form
- 600gBohnen
- 1Zwiebel, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1BundBohnenkraut
- Butter zum Dämpfen
- ⅓TLSalz
- 16Lasagneblätter
- 16Specktranchen
- 30gButter
- 2ELMehl
- 4dlMilch
- ⅓TLSalz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 50gSbrinz AOP, gerieben
- Bohnenkraut zum Garnieren
Instructions
Step 1
Füllung: Bohnen, Zwiebel, Knoblauch und Bohnenkraut in der Butter andämpfen. Mit wenig Wasser ablöschen, salzen. Zugedeckt 30-40 Minuten dämpfen. Leicht auskühlen lassen, Bohnenkraut entfernen.Step 2
Lasagneblätter in reichlich Salzwasser 5 Minuten vorkochen. Abgiessen, auf einem Küchentuch auslegen.Step 3
Sauce: Butter schmelzen lassen. Mehl beifügen, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, mit Milch ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen, 5-10 Minuten köcheln, würzen.Step 4
Jedes Lasagneblatt mit einer Specktranche belegen. Füllung darauf verteilen, Blätter aufrollen, in die bebutterte Gratinform legen. Mit der Béchamelsauce übergiessen, Sbrinz darüberstreuen.Step 5
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten überbacken. Mit Bohnenkraut garnieren.