Heringssalat mit Orange Rezept
Was für eine köstliche Kombi: Matjes mit Orangenfilets und einer würzigen Senfsauce.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 40g rote Zwiebel
- 1Tl Senfkorn
- 2El Weißweinessig
- 4El Skyr
- 110g Matjesfilet
- 1Orange
- 2Stiele Dill
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Zwiebel fein würfeln und mit Senfkörnern, Essig und 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen und bei milder Hitze 5 Min. kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit Skyr verrühren.Step 2
Matjesfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden und klein schneiden. Dillspitzen abzupfen und fein hacken.Step 3
Skyr-Zwiebel-Mischung mit Matjes, Orangenfilets und Dill mischen. Heringssalat mit Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.