Baked potatoes et macédoine de légumes
Une idée de repas léger et végétarien? Voici notre recette de pommes de terre au four (baked potatoes) accompagnées de légumes aux fines herbes.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier d'aluminium pour envelopper
- 800gde grosses pommes de terre (Agria, par ex.)
- crème à rôtir pour badigeonner
- sel
- 1oignon blanc, coupé en fines rondelles
- 1- 2gousse(s) d'ail, pressée(s)
- beurre pour faire revenir
- 150gde carottes, coupées en dés de 1 cm de côté
- ½dlde bouillon de légumes
- 150gde panais, coupé en dés de 1 cm de côté
- 200gde chair de courge, coupée en dés de 1 cm de côté
- 150gde chou frisé, coupé en larges bandes de 5 mm
- 2csde persil, haché
- 180gde demi-crème acidulée
- 2ccde jus de citron
- sel, poivre
- persil plat pour décorer
Instructions
Step 1
Piquer les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette, badigeonner de crème à rôtir et envelopper dans du papier d'aluminium.Step 2
Cuire 45-60 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.Step 3
Macédoine: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les carottes, étuver. Mouiller avec le bouillon, laisser mijoter 10 minutes à couvert. Ajouter les autres légumes, cuire encore 10 minutes. Incorporer le persil, la demi-crème acidulée et le jus de citron, assaisonner.Step 4
Entrouvrir les papillotes, entailler les pommes de terre en croix sur le dessus. Ecarter légèrement. Dresser les pommes de terre et la macédoine sur des assiettes préchauffées.