Smoothie de melon et ses croquants au poivre

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 6 verres de 1,5 dl
• papier sulfurisé pour la plaque
• 0.5 melon (de Cavaillon, p. ex.), env. 500 g, paré et coupé en dés
• 180 gde yogourt nature
• 1.5 dlde lait ou de demi-crème
• 1 csde jus de citron vert
• 2 - 3csde sucre
• 1 sachetde sucre vanillé
• glaçons
• 3 - 4pommes de terre bleues
• 3 - 4csde crème à rôtir
• sel
• poivre rose, grossièrement moulu

Préparation

1. Smoothie: réduire en purée tous les ingrédients (sauf les glaçons), réserver au frais.
2. Croustillants: couper les pommes de terre en rondelles de 1-2 mm d'épaisseur, mélanger avec la crème à rôtir, dans un saladier. Disposer en une seule couche sur 2 ou 3 plaques à gâteaux. Cuire 8-10 min à 250 °C au four préchauffé (air chaud) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Pour le mode de chauffe traditionnel, inverser les plaques 1 à 2 fois. Assaisonner.
3. Passer le smoothie brièvement au mixer, verser dans les verres, ajouter quelques glaçons. Servir avec les croustillants encore chauds.