Pommes duchesse
Diese feinen, aussen knusprigen und innen butterzarten Pommes duchesses selber zu machen, ist keine Hexerei und es lohnt sich. Eine köstliche Beilage.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Spritzsack mit gezackter Tülle
- Backpapier für das Blech
- 700gmehlig kochende Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
- 2Eigelb
- 15gButter
- Salz
- Muskatnuss
Instructions
Step 1
Kartoffeln im Dampf oder siedendem Salzwasser 15-20 Minuten weich garen, abtropfen lassen. Durchs Passe-vite treiben. Eigelb und Butter darunterrühren, abschmecken.Step 2
Ofen auf 200°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze ca. 180°C).Step 3
Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. Rosetten auf das mit Backpapier belegte Blech spritzen.Step 4
Im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen.