Gâteau au séré et à l'orange

Délicieusement moelleux, ce gateau au séré maigre et à l'orange se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. N'hésitez pas à le préparer à l'avance!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• beurre et farine pour le moule
• 250 gde beurre Bio Suisse ramolli
• 125 gde sucre
• 6 jaunes d'oeufs
• 800 gde séré maigre Bio Suisse
• 1 orange bio, zeste râpé et jus
• 1 sachetde sucre vanillé
• 6 blancs d'oeufs
• 1 pincéede sel
• 100 gde sucre
• 75 gde semoule
• 0.75 ccde poudre à lever
• sucre glace pour saupoudrer
• zeste d'orange, selon les goûts

Préparation

1. Gâteau au séré: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le séré, le zeste et le jus d'orange et le sucre vanillé.
2. Monter les blancs en neige avec le sel. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange brille. Mélanger la semoule et la poudre à lever, verser avec les blancs en neige sur la masse au séré, incorporer délicatement. Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
3. Cuire 60-70 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C). Sortir du four et réserver au réfrigérateur 3-4 h ou toute une nuit. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et décorer de zeste d'orange.