Marinierter Lachs mit Pak Choi

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Zutaten

• 1.5 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 0.5 EL flüssiger Honig
• 2 TL Sriracha-Sauce
• 1 Knoblauchzehe
• 600 g Lachsfilets ohne Haut
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 Bundzwiebel mit dem Grün
• wenig Chiliflocken
• 200 g Basmatireis
• Salzwasser
• 1 EL Sesamöl
• 2 Pak Choi
• 2 EL Wasser

Zubereitung

1. Sojasauce, Seamöl, Honig, Sriracha-Sauce und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Lachs beigeben, mischen, zugedeckt ca. 20 Min. kühl stellen.
2. Sojasauce, Sesamöl, Bundzwiebel und Chiliflocken in einem Schälchen verrühren, beiseitestellen.
3. Reis in einem Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Reis im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. weich kochen, abtropfen, zurück in die Pfanne geben, warm stellen.
4. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Lachs beigeben, unter gelegentlichem Wenden ca. 4 Min. braten. Sauce beigeben, kurz mitköcheln. Lachs herausnehmen, warm stellen. Pack Choi in dieselbe Pfanne geben, ca. 2 Min. braten. Wasser beigeben, ca. 4 Min. weich köcheln. Lachs mit Pak Choi und Reis anrichten, beiseitegestelltes Bundzwiebelgrün darüberstreuen.