Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat » herzhafte Gerichte & Speisen
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
Ingredients
- 4 Stk.Wolfsbarsche
- 8 Stk.Zitronenscheiben
- 8 Stk.Rosmarinzweige
- 8 Stk.Thymianzweige
- Salz und Pfeffer
- 150 gTellerlinsen
- 1 Stk.Karotte
- ½ BundFrühlingszwiebeln
- 100 gCocktailparadeiser
- ½ Stk.Mozzarellakugel
- 2 ELOlivenöl
- 4 ELWeißweinessig
- 6 ELOlivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 PriseKristallzucker
- Chili nach Belieben
- Petersilie zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Tipps:Step 2
Wer hat, grillt den Fisch in einer Fischzange. Er kann aber auch direkt am Gussrost gegrillt werden.Step 3
An der Rückenflosse lässt sich im Nu überprüfen, ob der gegrillte Wolfsbarsch gar ist. Lässt sich diese nämlich problemlos mit den Fingern entfernen, ist er fertig.Step 4
Dieser gegrillte Wolfsbarsch mit Linsensalat ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Eisen, er ist für Diabetiker geeignet.Step 5
INFO: Der Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax) ist ein Meeresfisch, der meist an der europäischen Atlantikküste gefischt wird. Er heißt auch Loup de mer oder Branzino. Wild gefangener Wolfsbarsch kann bis zu 5 kg schwer werden und ist sehr teuer. Günstiger und kleiner sind Wolfsbarsche aus Aquakultur.Step 6
Dank seinem festen und feinfaserigen Fleisch ist der Wolfsbarsch ideal zum Braten oder Grillen geeignet. Vor allem beim Grillen wird die Haut wunderbar knusprig. Grillen Sie ihn jedoch nicht zu lange, sonst wird das Fleisch trocken.