Pancakes mit Nektarinenquark Rezept
Köstliches Low Carb Frühstück: Pancakes mit Nektarinenquark
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 100ml Milch
- 3Ei
- 150g Magerquark
- 110g Mandelkern
- 10g Flohsamenschalen
- 1Tl Weinsteinbackpulver
- 1Nektarine
- 100g Joghurt
- 100g rote Johannisbeere
- 1El Rapsöl
- 1Stiel Zitronenmelisse
Instructions
Step 1
Milch, Eier und 50 g Quark glatt rühren. Mandeln, Flohsamenschalen und Backpulver mischen, zur Quarkmasse geben und zu einem flüssigen Teig verrühren. Teig 15 Minuten quellen lassen.Step 2
Inzwischen die Nektarine halbieren und den Stein entfernen. Nektarine 5 mm groß würfeln. Joghurt und 100 g Quark glatt rühren, Nektarinenwürfel untermischen. Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen.Step 3
Eine große Pfanne mit etwas Rapsöl auspinseln und erhitzen. Teig in 8 gleich große Teigportionen teilen und portionsweise in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten hellbraun backen. Pancakes auf Tellern mit Nektarinenquark anrichten, mit Johannisbeeren und Zitronenmelisse bestreut servieren.