Mousse aux fleurs de sureau sauce aux fraises
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4-6 verres de 2,5 dl de contenance
- 1 ½dlde sirop de fleurs de sureau
- 4feuillesde gélatine, ramollies à l’eau froide
- 2csde sucre
- 2 ½dlde babeurre
- 1citron, jus
- 2dlde crème, fouettée ferme
- 400gde fraises, parées, coupées en morceaux
- 90gde sucre glace
- ½csde jus de citron
- fraises pour décorer
Instructions
Step 1
Mousse: chauffer le sirop. Y dissoudre les feuilles de gélatine bien essorées. Ajouter le sucre, laisser refroidir à température ambiante. Incorporer le babeurre et le jus de citron, laisser prendre brièvement au réfrigérateur. Incorporer la crème.Step 2
Répartir la mousse dans des verres. Couvrir et laisser prendre 2-3 h au réfrigérateur.Step 3
Sauce: réduire tous les ingrédients en purée.Step 4
Verser un peu de sauce sur la mousse, décorer. Servir le reste de sauce à part.