Orgesotto aux raisins
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1oignon, haché
- 1goussed'ail, pressée
- beurre pour faire suer
- 300gd'orge roulé
- env.1lde bouillon de viande ou de légumes
- 3- 4csde crème
- 75gde Sbrinz AOP, râpé
- sel, poivre
- 300gde carré de porc fumé, coupé en lamelles d'env. 1 cm
- beurre ou crème à rôtir
- 1petit blanc de poireau d'env. 70 g, coupé en fines rondelles
- 250gde raisins blancs et rouges, coupés en 2, épépinés
Instructions
Step 1
Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter l'orge et mouiller avec le bouillon. Mijoter 30-35 min à couvert. Incorporez la crème et le Sbrinz, saler, poivrer.Step 2
Cuire le carré de porc 3-4 min dans le beurre à rôtir chaud. Réduire le feu, ajouter le poireau, étuver 3-4 min. Ajouter les raisins et chauffer.Step 3
Dresser l'orgesotto dans des assiettes creuses chaudes avec le carré de porc et les raisins.