Ratatouille avec pommes de terre et saucisses

Ratatouille, ça vous fait penser au film ou à la recette? Et si vous dégustiez notre ratatouille avec pommes de terre et saucisses devant le dessin animé?

Ingrédients

• 300 gde pommes de terre nouvelles, coupées en morceaux de 2.5 cm
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 250 gd'aubergines, parées et coupées en morceaux de 2 cm
• 2 oignons, hachés
• 250 gde courgettes, parées et coupées en morceaux de 2 cm
• 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, épluchés à l'économe, coupés en lanières
• 2 tomates charnues, mondées, épépinées et coupées en dés
• 2 - 3goussesd'ail, finement hachées
• 0.5 bouquetde basilic, finement ciselé
• 0.75 ccsel
• poivre du moulin
• 4 pairesde petites saucisses de porc

Préparation

1. Dans une cocotte, faire revenir les pommes de terre 5 min dans le beurre à rôtir. Ajouter un peu de beurre à rôtir et les aubergines, cuire 10 min.
2. Cuire les saucisses 15-20 min dans de l'eau à peine frémissante.
3. Ajouter les oignons, les courgettes, les tomates et l'ail aux pommes de terre et aux aubergines, étuver. Ajouter les 2/3 du basilic, assaisonner. Braiser env. 10 min à couvert, à petit feu. Incorporer le reste du basilic, rectifier l'assaisonnement.
4. Dresser la ratatouille dans des assiettes, déposer les saucisses par-dessus.