Asperges croquantes aux petits dés d'oeufs
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1kgd'asperges vertes, parées
- 3csde beurre
- 60gde pain blanc (sans la croûte) ou de petits pains au lait, finement hachés
- 1oignon nouveau, coupé en fines rondelles
- 2csde persil ciselé
- 2csde ciboulette finement ciselée
- 2oeufs, durs, coupés en dés
- 2csde Sbrinz AOP râpé
- sel
- poivre du moulin
- ciboulette pour décorer
Instructions
Step 1
Cuire les asperges al dente à la vapeur ou à l'eau salée. Egoutter, réserver au chaud.Step 2
oeufs: faire fondre le beurre dans une poêle. Y dorer le pain ou les petits pains. Ajouter l'oignon et les herbes aromatiques, étuver. Retirer la poêle du feu, ajouter les oeufs et le Sbrinz, mélanger et assaisonner.Step 3
Dresser les asperges sur des assiettes chaudes. Répartir les oeufs, décorer.