Tatsch aux poires (Kaiserschmarrn ou crêpe de l'empereur)
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 200gde farine
- 3dlde lait
- ¾ccde sel
- 4oeufs, battus
- 50gde beurre, fondu
- beurre de cuisine
- sucre pour saupoudrer
- 3dld'eau
- 3csde sucre
- 1bâton de cannelle
- 700gde poires, pelées et coupées en morceaux
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger soigneusement la farine, le lait et le sel. Incorporer les oeufs et le beurre.Step 2
Compote: porter à ébullition l'eau, le sucre et la cannelle. Ajouter les poires et cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.Step 3
Fondre le beurre dans une poêle et verser la pâte jusqu'à env. 2 cm d'épaisseur. Dorer des deux côtés. Si nécessaire, dorer en deux fois. Réserver au chaud. Casser en morceaux à l'aide d'une spatule. Saupoudrer de sucre et servir avec la compote.