Klassischer Apfelstrudel
Knusprige Hülle, fruchtige Fülle: Mit diesem Rezept und unserer Videoanleitung gelingt Ihnen der ausgezogene Apfelstrudel garantiert!
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 350g Mehl
- 125ml Wasser
- 50ml Öl
- 1Ei
- 1Prise Salz
- 1500g Äpfel
- 1Zitrone
- 60g Rosinen
- 50g Kristallzucker
- 2EL Vanillezucker
- 200g Semmelbrösel
- 1Prise Zimt
- 200g Butter
- Kristallzucker
Instructions
Step 1
Für den klassischen Apfelstrudel zunächst für den Strudelteig alle Zutaten gut verkneten und den Teig zu einer Kugel formen. In einer geölten Schüssel rasten lassen.Step 2
In der Zwischenzeit für die Füllung die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.Step 3
1/4 der Semmelbrösel, Vanillezucker, Zimt, Rumrosinen, Kristallzucker und Zitronensaft zu den Äpfeln geben und alles gut durchmischen.Step 4
Ein großes Küchentuch auf der Arbeitsfläche aufbreiten und mit Mehl bestreuen. Den geölten Strudelteig mit öligen Händen vorsichtig ausziehen, bis er so dünn ist, dass man eine Zeitung darunter lesen könnte. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen.Step 5
Auf das untere Drittel des Teigs die restlichen Semmelbrösel streuen. Die Füllung darauf geben. Den Strudel mithilfe des Stofftuchs straff einrollen und mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Blech setzen.Step 6
Apfelstrudel mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 30-40 Minuten backen.Step 7
Die Schritt-für-Schritt-Videoanleitung dazu finden Sie hier.