Lasagnes aux lentilles (lasagnes végétariennes)
Les végétarien·nes n'ont pas besoin de renoncer aux bons plats traditionnellement à la viande. La preuve avec nos lasagnes végétariennes aux lentilles!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- plat à gratin d'env. 35×25 cm
- 1oignon finement haché
- beurre à rôtir
- 200gde carottes coupées en petits dés
- 150gde céleri-rave coupé en petits dés
- 2goussesd'ail pressées
- 1csde sucre
- 2csde concentré de tomates
- ½dlde vin rouge ou de bouillon
- 400gde tomates pelées
- 230gde lentilles vertes
- 2csde champignons séchés ou en flocons, p. ex. cèpes, selon les goûts
- 4csd'eau pour réhydrater les champignons
- 3dlde bouillon
- 1feuillede laurier
- sel
- poivre
- 5dlde lait
- 2csde farine
- 40gde beurre
- sel
- poivre
- noix de muscade
- 12feuillesde lasagne
- 100gde Sbrinz AOP râpé
Instructions
Step 1
Sauce bolognaise: faire revenir l'oignon dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter les carottes, le céleri, l'ail et le sucre. Cuire à feu moyen. Ajouter le concentré de tomates, étuver brièvement. Mouiller avec le vin rouge ou le bouillon. Ajouter les tomates pelées, les lentilles, les champignons avec l'eau de trempage, le bouillon restant et la feuille de laurier. Porter à ébullition, assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 40-50 min à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Retirer la feuille de laurier.Step 2
Sauce béchamel: verser tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment avec le fouet, assaisonner, réserver.Step 3
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C).Step 4
Monter les lasagnes en procédant par couches: commencer par la sauce bolognaise, ajouter les feuilles de lasagne, la sauce béchamel, le Sbrinz, les feuilles de lasagne, etc. Commencer par la sauce bolognaise et terminer par la sauce béchamel. Parsemer du Sbrinz restant.Step 5
Cuire 35-40 min au milieu du four chaud.