Lasagnes aux lentilles (lasagnes végétariennes)

Les végétarien·nes n'ont pas besoin de renoncer aux bons plats traditionnellement à la viande. La preuve avec nos lasagnes végétariennes aux lentilles!

Ingrédients

• plat à gratin d'env. 35×25 cm
• 1 oignon finement haché
• beurre à rôtir
• 200 gde carottes coupées en petits dés
• 150 gde céleri-rave coupé en petits dés
• 2 goussesd'ail pressées
• 1 csde sucre
• 2 csde concentré de tomates
• 0.5 dlde vin rouge ou de bouillon
• 400 gde tomates pelées
• 230 gde lentilles vertes
• 2 csde champignons séchés ou en flocons, p. ex. cèpes, selon les goûts
• 4 csd'eau pour réhydrater les champignons
• 3 dlde bouillon
• 1 feuillede laurier
• sel
• poivre
• 5 dlde lait
• 2 csde farine
• 40 gde beurre
• sel
• poivre
• noix de muscade
• 12 feuillesde lasagne
• 100 gde Sbrinz AOP râpé

Préparation

1. Sauce bolognaise: faire revenir l'oignon dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter les carottes, le céleri, l'ail et le sucre. Cuire à feu moyen. Ajouter le concentré de tomates, étuver brièvement. Mouiller avec le vin rouge ou le bouillon. Ajouter les tomates pelées, les lentilles, les champignons avec l'eau de trempage, le bouillon restant et la feuille de laurier. Porter à ébullition, assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 40-50 min à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Retirer la feuille de laurier.
2. Sauce béchamel: verser tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment avec le fouet, assaisonner, réserver.
3. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C).
4. Monter les lasagnes en procédant par couches: commencer par la sauce bolognaise, ajouter les feuilles de lasagne, la sauce béchamel, le Sbrinz, les feuilles de lasagne, etc. Commencer par la sauce bolognaise et terminer par la sauce béchamel. Parsemer du Sbrinz restant.
5. Cuire 35-40 min au milieu du four chaud.