Escalopes et légumes grillés au four
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour les plaques
- 100gde beurre, ramolli
- ½bouquetd'estragon, effeuillé, ciselé fin
- 1csde moutarde
- sel, poivre
- 800gde pommes de terre à chair ferme, lavées, coupées en quartiers
- 2- 3épis de maïs, coupés en rondelles de 2-3 cm d'épaisseur
- 2csde crème à rôtir
- ½ccde sel
- 4escalopes (filet de porc, p.ex.), d'env. 150 g chacune
- beurre ou crème à rôtir
- sel, poivre
Instructions
Step 1
Beurre: mélanger tous les ingrédients, réserver au réfrigérateur.Step 2
Mélanger les pommes de terre et le maïs avec la crème à rôtir, répartir sur 2 plaques. Cuire 15-20 min au four préchauffé à 200°C. Permuter les plaques à mi-cuisson, saler.Step 3
Saisir les escalopes sur les 2 faces dans le beurre à rôtir chaud 3-5 min au total, saler, poivrer.Step 4
Dresser les escalopes sur des assiettes, y ajouter du beurre à la moutarde d'estragon. Servir avec les pommes de terre et le maïs.