Blumenkohlsuppe
Wunderbar sämig und aromatisch ist diese feine Blumenkohlsuppe aus Blumenkohl, Kartoffeln und einem guten Gutsch Rahm. Das wärmt und schmeckt.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Pürierstab oder Mixer
- Butter
- 1Zwiebel, gehackt
- 600gBlumenkohl, in Röschen
- 1Kartoffel, gewürfelt
- 8dlBouillon
- 1ELEssig oder Zitronensaft
- 1 ¾dlRahm
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 2- 3Blumenkohlröschen, in feinen Scheiben
- wenig Salz
- Bratbutter oder Bratcrème
- ½dlRahm, flaumig geschlagen
Instructions
Step 1
Suppe: Zwiebel in Butter andünsten. Blumenkohl und Kartoffel dazugeben, mit Bouillon ablöschen. Gemüse 15-25 Minuten garen. Suppe pürieren.Step 2
Rahm dazugeben, würzen.Step 3
Garnitur: Blumenkohl, in der Bratbutter kurz braten, würzen.Step 4
Suppe anrichten. Mit gebratenem Blumenkohl und Rahm servieren.