Heidelbeer-Buttermilch-Pancakes
Diese luftigen Küchlein aus den USA eignen sich besonders zum gemütlichen Sonntagsfrühstück.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 25g Butter
- 2Eier
- 200ml Buttermilch
- 4EL Zucker
- 150g Mehl
- Salz
- 1TL Backpulver
- 250g Heidelbeeren
- Fett zum Backen
- Zucker zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Die Butter schmelzen. Die Eier mit Buttermilch und Zucker verquirlen, flüssige Butter unterrühren. Mehl, 1 Prise Salz und Backpulver mischen und gut unter die Eier-Buttermilch rühren. Den Teig zugedeckt 15 Min. quellen lassen. Inzwischen die Beeren waschen, verlesen und gut trocken tupfen.Step 2
Heidelbeeren unter den Teig mischen. Fett in einer Pfanne erhitzen, jeweils 2 EL Teig in die Pfanne geben, evtl. leicht verstreichen. Die Pancakes pro Seite 3-4 Min. bei mittlerer Hitze backen, so nacheinander den gesamten Teig verarbeiten. Fertige Pancakes im heißen Ofen bei 60° warm halten, dann mit Zucker bestreut servieren.