Gratin de couscous aux légumes et au poulet

Aug 03 2022

Un gratin digne des mille et une nuits. Couscous, poulet, légumes et les typiques épices de l'Orient. Tout simplement fabuleux!

Ingredients

plaque de four
papier sulfurisé
plat à gratin d'env. 2 l
4
csd'huile de colza
1
csde curry
2
ccde cumin
1
ccde graines de fenouil concassées au mortier
2
ccde paprika
1
ccde sel
400
gde cuisses de poulet
800
gde courge, p. ex. potimarron, coupée en morceaux
2
courgettes coupées en rondelles d'env. 2 cm
2
oignons rouges émincés
4
oignons nouveaux, blancs, coupés en morceaux d'env. 4 cm, tige finement hachée et réservée
150
gde couscous
50
gde tomates séchées, coupées en fines lamelles
50
gd'amandes en bâtonnets
1
dlde bouillon de poule
150
gde fromage frais nature
1
bouquetde menthe poivrée ciselée
sel et poivre

Step 1
Mélanger l'huile avec toutes les épices jusqu'au sel inclus. En badigeonner le poulet et mélanger le reste avec les légumes dans un saladier. Disposer le poulet et les légumes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Step 2
Verser de l'eau chaude sur le couscous, laisser gonfler env. 10 min et égrener avec une fourchette. Ajouter les tomates, les amandes et les légumes, bien mélanger. Disposer dans le plat à gratin, mouiller avec le bouillon et répartir le fromage par-dessus. Régler le four en mode gril à 220°C et gratiner env. 10 min. Servir avec le poulet et garnir de rondelles d'oignon, de fromage frais et de menthe.