Hüttenkäse-Gemüserösti (Low Carb)
Dieses knusprige und aromatische Vegi-Rezept eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen. Es sättigt gut und tut gut. Low Carb heisst nicht No Carb.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 1kggemischtes Gemüse, z.B. Rüebli, Pfälzer Rüebli, Kürbis, Lauch, Zucchini, grob geraffelt oder fein geschnitten
- 300- 400gSüsskartoffeln oder Kartoffeln, grob geraffelt
- 200gHüttenkäse
- 1BundSchnittlauch, fein geschnitten
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 3ELBratcrème
- 4- 8Eier
- wenig Butter
- Salz, Pfeffer
- 200gHüttenkäse
- Kräuter zum Garnieren
Instructions
Step 1
Gemüserösti: Gemüse, Süsskartoffeln oder Kartoffeln, Hüttenkäse, Schnittlauch, Gewürze und Bratcrème mischen. Die Masse auf dem vorbereiteten Blech zu einem Kuchen formen, flach drücken. Butterflocken darüberverteilen und in der Mitte des auf 200°C Heissluft/Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.Step 2
Kurz vor dem Servieren Spiegeleier in der Butter braten, würzen. Die Gemüserösti aus dem Ofen nehmen, vierteln und auf vorgewärmte Teller geben, mit Spiegelei, Hüttenkäse und Kräutern garnieren, heiss servieren.