Sherryzwiebeln
Die Sherryzwiebeln versprechen eine gelungene Verbindung von süßen und säuerlichen Aromen. Über diese Begleitung freut sich nicht nur Kurzgebratenes.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 500 gkleine Zwiebeln oder Perlzwiebeln
- 1getrocknete Chilischote
- 2 ELOlivenöl
- 4 ELSherryessig
- 100 mltrockener Sherry
- Salz
- Pfeffer
- 2 TLZucker
Instructions
Step 1
Die Zwiebeln schälen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Die Chilischote fein zerstoßen.Step 2
Die Zwiebeln mit Chili im Öl ca. 5 Min. braten, bis sie braun werden. Mit dem Essig und dem Sherry ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. garen.Step 3
Die Zwiebeln im Sud abkühlen lassen und vor dem Servieren einige Stunden durchziehen lassen.