Hacktätschli mit Kräuterbutter
Hacktätschli gehören zu den beliebtesten Hackfleisch-Rezepten. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern zeigt dir, wie sie dir perfekt gelingen.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- Spritzsack mit Sterntülle
- 250gButter, weich
- 1- 2ELZitronensaft
- 2Knoblauchzehen, gepresst
- 5ELgemischte Kräuter, fein gehackt, z.B. Schnittlauch, Peterli und Koriander
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- 500- 600gHackfleisch, z.B. halb Rind, halb Schwein
- 3ELfein gehackter Peterli
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 4ELPaniermehl
- 1Ei
- 1ELSenf
- 1TLSalz
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig Mehl
- Bratbutter oder Bratcrème
Instructions
Step 1
Kräuterbutter: Butter schaumig rühren. Zitronensaft, Knoblauch, Kräuter und Gewürze daruntermischen.Step 2
Kräuterbutter in den Spritzsack füllen. Rosetten auf das Backpapier spritzen. Kühl stellen.Step 3
Hacktätschli: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, zu einer gleichmässigen Masse kneten.Step 4
Auf wenig Mehl 8 Tätschli formen.Step 5
In heisser Bratbutter beidseitig je 4-5 Minuten braten. Garprobe: Tritt beim Einstechen klarer Fleischsaft aus, ist das Hacktätschli gar. Anrichten, mit Kräuterbutter garnieren.