Nougatringe

Instructions

1. Step 1

   Für die Nougatringe als erstes einen Mürbeteig herstellen. Zunächst die Eier trennen. Anschließend Mehl, Backpulver, Butter in Stücken, Puderzucker, Eigelb und Bittermandelaroma in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

2. Step 2

   Diesen anschließend in etwas Klarsichtfolie gewickelt für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Step 3

   Jetzt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,3 – 0,5 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher (ca. 7cm Durchmesser) Formen nach Wahl ausstechen. Die Teigreste dabei immer wieder zusammenkneten und erneut ausrollen).

4. Step 4

   Anschließend in der Mitte noch ein Loch mit einem Durchmesser von ca. 2 cm ausstechen. Dazu kann jede beliebige Form verwendet werden.

5. Step 5

   Den ausgestochenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 180° C Umluft für ca. 10 Minuten goldbraun backen.

6. Step 6

   Für die Nougatcreme die weiche Butter zusammen mit dem Nougat in eine Rührschüssel geben und mit einem gründlich verrühren – ideal ist der Schneebesenaufsatz der Küchenmaschine – die Creme wird dabei heller.

7. Step 7

   Die Masse anschließend in einen Spritzbeutel füllen (Loch- oder Sterntülle nach Wahl) und gleichmäßig auf die Mürbeteig-Kekse spritzen.

8. Step 8

   Die Nougatringe anschließend für ca. 60 Minuten kalt stellen und ruhen lassen.

9. Step 9

   Für die Glasur die Kuchenglasur nach Anleitung im Wasserbad schmelzen.

10. Step 10

    Haselnusskrokant auf einem Teller verteilen und die Nougatringe mit der Creme zuerst leicht hineindrücken.

11. Step 11

    Die Schokoladenglasur in eine Schüssel füllen und die Nougatringe kurz kopfüber hinein tauchen. Kurz abtropfen lassen und zum Trocknen auf Backpapier legen.

12. Step 12

    Wer mag, kann die Nougatringe noch mit heller Schokoladenglasur verzieren.