Palatschinken mit Marillenröster
Palatschinken sind so einfach und schnell gemacht, aber mit dem Marillenröster wird daraus eine raffinierte Nachspeise.
Ingredients
- 125 gglattes Mehl
- 2Eier
- 250 gMilch
- etwas Salz
- ½Vanilleschote, Mark ausgekratzt
- 30 gButter
- 50 gSemmelbrösel
- 70 gHaselnüsse, gerieben
- 50 gKristallzucker
- 8Marillen
- 1 ELButter
- 2 ELMarillenmarmelade
- 1Schuss Rum, nach Geschmack
- 1Thymianzweig
Instructions
Step 1
• Palatschinken mit Marillenröster: Die Zutaten für den Teig gut miteinander verrühren und kurz rasten lassen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, den Teig portionsweise eingießen und die Palatschinken so nach und nach beidseitig goldbraun ausbacken.Step 2
• Nun den Marillenröster zubereiten: Die Marillen vierteln und den Stein entfernen, in einer Pfanne die Butter schmelzen, Marillenmarmelade, Rum und Thymian erhitzen und die geviertelten Marillen darin sanft garen.Step 3
• Für die Brösel die Butter schmelzen und die übrigen Zutaten unter ständigem Rühren vorsichtig anrösten.Step 4
• Die Palatschinken auf einem Teller mit Bröseln und Marillenröster anrichten – nach Geschmack noch eine Kugel Vanilleeis dazugeben und mit etwas steif geschlagenem Schlagobers dekorieren.Step 5
Tipp: Auch Zimt, Kardamom, Tonkabohne oder rosa Pfefferkörner harmonieren sehr gut mit der Marille. Verleihen Sie den Palatschinken mit Marillenröster damit eine spezielle Note.