Erdbeerkuchen wie von Oma / mit selbstgemachtem Vanillepudding

Instructions

1. Step 1

   Achte darauf, dass alle Zutaten zimmerwarm sind. 

2. Step 2

   Rührkuchen benötigt generell eigentlich kein Backpulver, da die Butter mit dem Zucker extrem cremig und luftig gerührt wird und somit der Kuchen schön locker wird. Du kannst die Rührzeit aber auch verkürzen und Backmehl verwenden, da ist Backpulver schon in der perfekten Dosierung enthalten und muss nicht gesiebt werden. Dann reicht es aus, wenn die Butter-Zucker-Masse etwa 2-3 Minuten verrührt wird.

3. Step 3

   Heize den Ofen auf 175 °C O/U vor und fette eine Obstkuchenform mit Backtrennspray.

4. Step 4

   Verrühre die Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanilleextrakt in etwa 5-10 Minuten schön cremig. Füge nun ein Ei nach dem anderen hinzu und rühre jedes Ei etwa 30–60 Sekunden ein, damit die Masse schön homogen wird. Siebe das Mehl und rühre es kurz unter. Fülle den Teig in die gefettete Obstkuchenform ein und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 175 °C O/U für etwa 13–15 Minuten. Stürze ihn anschließend auf ein Abkühlgitter und lasse den Kuchen abkühlen. 

5. Step 5

   Verrühre einen kleinen Teil der Milch mit dem Zucker, Eigelb und der Stärke klümpchenfrei. Gib die übrige Milch mit der Sahne und dem Vanilleextrakt dazu und lasse den Pudding unter Rühren aufkochen. Koche den Pudding, bis er eindickt und fülle ihn dann zum Abkühlen um.

6. Step 6

   Setze den abgekühlten Boden auf eine Tortenplatte. Rühre den Pudding kurz cremig und verstreiche ihn auf dem Boden. Entferne das Grün der Erdbeeren, halbiere sie und schichte sie leicht kuppelförmig auf dem Pudding. Verrühre das Tortengusspulver mit dem Zucker und Wasser und lasse den Guss unter Rühren aufkochen. Fülle ihn um und lasse ihn etwa 1 Minute abkühlen. Verteile ihn dann mit einem Silikonpinsel auf den Erdbeeren oder gieße ihn vorsichtig darüber. Serviere den Kuchen nach Belieben mit Schlagsahne. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!