Brokkoli-Reis-Pfanne Rezept

Schnelles, vegetarisches Pfannengericht mit Reis, Brokkoli, Lauch und Spinat.

Zutaten

• 120 g Lauch
• 2 Knoblauchzehe
• 150 g Brokkoli
• 50 g Blattspinat
• 2 El Pflanzenöl
• 100 g Basmati-Reis
• 400 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 1 Tl Bio-Zitronenschale
• 1 El saure Sahne

Zubereitung

1. Lauch putzen und in 5 mm große Ringe schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten dünsten. Reis zugeben und unter Rühren 1 Minute mit dünsten. Mit Brühe auffüllen, aufkochen und mit Deckel 15 Minuten kochen lassen. Nach 10 Minuten die Brokkoliröschen zugeben und mitgaren.
3. Deckel abnehmen, Spinat zugeben, unterrühren und 1 Minute mitgaren, bis der Spinat zusammengefallen ist. Reispfanne mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Mit einem Klecks Saurer Sahne servieren.