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Hühnerbouillon

Hühnerbouillon

Nov 25 2021

Die beste Basis für deine Hühnersuppe. Selbst gemachte Bouillon ist unschlagbar aromatisch, weniger fett und nur aus natürlichen Zutaten hergestellt.

Preparation: 20 minutes
Cooking: about 2 hours
Total: about 6 hours

Serves: 2 persons

Ingredients

1
Suppenhuhn
2 ½
lkaltes Wasser
1
TLSalz
300
- 400gGemüse, z.B. Lauch, Sellerie, Zwiebel, Herbstrübe, Rüebli, Wirz, Rettich, Petersilienwurzel, in Stücken
1
Gewürznelke
1
TLPfefferkörner
1
Lorbeerblatt
Kräuter nach Belieben

Instructions

Step 1
Suppenhuhn in einer grossen Pfanne mit Wasser aufkochen, salzen. Offen bei kleiner Hitze 1 Stunde ziehen lassen, entstehenden Schaum mit einem Löffel mehrmals abschöpfen.
Step 2
Gemüse und Gewürze beifügen. Halb zugedeckt bei kleiner Hitze 1 Stunde ziehen lassen.
Step 3
Die Bouillon auskühlen lassen, durch ein Sieb passieren. Zum Entfetten zugedeckt mind. 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, dann Fettschicht entfernen.