Kartoffelpfluten
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2dlMilch
- 1dlVollrahm
- 1kgKartoffeln, in der Schale gekocht, geschält, in Stücke geschnitten
- 40gButter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- ca.50gButter
- 1- 2ELPaniermehl
- 1ELEmmentaler AOP, gerieben
Instructions
Step 1
Milch und Rahm aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Noch heisse Kartoffeln mit dem Passe-vite direkt ins Milch-Rahm-Gemisch pürieren, 40 g Butter zugeben, würzen.Step 2
Ca. 50 g Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Zwei Esslöffel in Butter tauchen, vom Kartoffelstock Nocken formen. Nocken in eine Gratinform geben.Step 3
Paniermehl zur restlichen Butter geben, goldbraun rösten. Mit dem Käse über den Pfluten verteilen.Step 4
Kartoffelpfluten in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens ca. 7 Minuten leicht überbacken.