Crumpets

Et si vous testiez les crumpets lors de votre prochain brunch? Servis avec du beurre, ces pancakes à l'anglaise ont vraiment tout pour plaire!

Ingrédients

• 250 gde farine
• 1 ccde sel
• 1 ccde sucre
• 2 csde beurre fondu refroidi
• 10 gde levure émiettée
• 1 ccde poudre à lever
• 3 dlde lait
• beurre pour la cuisson et la dégustation

Préparation

1. Mélanger la farine et le sel, former un puits. Ajouter le beurre.
2. Délayer la levure dans le lait et verser dans le puits. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.
3. Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que des bulles se forment et que la pâte ait doublé de volume.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Graisser des cercles à pâtisserie et les disposer dans la poêle (facultatif). Déposer 2 cs de pâte dans chaque cercle ou directement dans la poêle. Cuire à feu moyen de telle sorte que des bulles se forment à la surface. Év. retourner les crumpets pour qu'ils finissent de cuire.*
5. Réserver les crumpets au chaud dans le four pendant que les autres cuisent. Déguster avec du beurre.