Leichte Himbeermousse
Landfrau Franziska Burgy empfiehlt ihr herrlich leichtes und super schaumig feines Dessert aus Himbeeren. Diese Mousse ist ein Muss.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Mehlsieb
- 350gHimbeeren
- 1Eiweiss
- 3ELPuderzucker
- 1ELZitronensaft
- 1 ½dlHalbrahm, steif geschlagen
- 150gHimbeeren, für die Garnitur
Instructions
Step 1
Himbeeren erhitzen, zugedeckt kurz köcheln, bis die Haut aufspringt. Durch ein Sieb passieren. Auskühlen.Step 2
Eiweiss mit Puderzucker im Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat (höchstens 50 Grad). Aus dem Wasserbad nehmen, steif schlagen.Step 3
Himbeermark und Zitronensaft dazugeben, mischen. Rahm vorsichtig darunterziehen.Step 4
In Schälchen oder Coupegläser geben. Mindestens 30 Minuten kühl stellen, garnieren.