Ricotta mit Safranpflaumen
In Orangensaft mit Honig und Safran gekochte Pflaumen werden auf Ricottacreme angerichtet und mit Safrancaramel beträufelt zu einem originellen Dessert.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1grosse Orange
- 400g Ricotta
- 20g Puderzucker
- 4Pflaumen
- 2EL Orangenblütenhonig
- 2Prisen Safranfäden
- 30g Choco-Schümli
Instructions
Step 1
Orangenschale fein abreiben, Frucht auspressen. Ricotta, Puderzucker und Orangenschale gut verrühren, kühl stellen. Pflaumen halbieren und entsteinen. Orangensaft, Honig und Safran aufkochen. Pflaumen beigeben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Pflaumen aus dem Sud heben. Sud zu einem Caramel einköcheln lassen. Ricottacreme mit Pflaumen anrichten. Safrancaramel darüberträufeln. Schümli zerbröseln und darüberstreuen. Nach Belieben mit Pfefferminze servieren.